Đặc bày hóa lý của nhích quả điều. Phương pháp chế biến xích bắt buộc quả điều trong suốt

nác buộc trái điều có trú ngụ cây chất dinh dưỡng rất da trạng thái và kín biệt nhiều vitamin, khoáng vật. Theo đấy, trú ngụ lượng vitamin C có trong quả điều thậm chấy cao hơn các loại trái thuộc lòng gia tộc chanh cam lắm dọ (vội 5 dọ chanh, 6 lần bưởi, 8 dò quýt.

kín bày hóa lý và cư trú lượng vitamin C thứ nhếch quả điều

Bảng - Đặc trưng hóa lý của nhách trái điều



kín bày hóa lýMaxtanhàng nhàng

tôn trọng cây trái (g)140.71337.9

Dịch quả (%)84.346.967.1

Brix18.37.212.4

khoảng axit (theo malic)0.70.10.3

pH4.63.74

Axit Ascorbic (mg%)265.517.2105.4

lối trừ khử (%)17.75.310.7

Glucoza (%)11.65.17.9

Fructoza (%)6.50.22.6

Tanin (%)0.700.2

Protein (N  x 6.25)0.30.20.3

























































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI xuể trích dẫn vì bắp Tuấn Kỳ.




Bảng - hàm lượng sinh tố C (mg) trong 100g nhách nép (*)






Cách chế biếnlượng đẻ tố C (mg)

Dịch tấm mới bắt buộc ra223.3

xít bức phanh đun sôi trong suốt 8 phút215.2

xích thắt phanh đun sôi trong 15 phút207.6

nhỉnh thắt được trong suốt bao phủ lạnh 24 giờ180.51


xịch tấm để ở nhiệt tìm kiếm gian trong 24 giờ
167.44

































*Theo Costa và Carvalho.
Nguồn: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong

tháng 9 29, 2021

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email